Desde 1924
De las colinas de Chianti a la Zona Colonial: cuatro generaciones de la familia Benedetti y la filosofía del Chef Marco.
Giuseppe Benedetti abre su primera trattoria en las colinas de Chianti y sienta las bases de lo que sería una tradición familiar centenaria.
Chianti, Toscana · Cuna de la tradición
Antonio Benedetti amplía el negocio familiar, perfecciona las recetas tradicionales y teje relaciones con productores locales de ingredientes premium.
Antonio Benedetti · Maestro artesano
Lorenzo Benedetti combina la tradición familiar con técnicas culinarias modernas, estudia en el Instituto Culinario de Florencia y amplía el repertorio de la casa.
Lorenzo Benedetti · Innovador culinario
Marco Benedetti llega a República Dominicana con un siglo de tradición familiar y la idea de tender un puente cultural entre Italia y el Caribe.
Santo Domingo · Nuestro nuevo hogar
Chef ejecutivo · Cuarta generación
Cuarta generación de una familia de cocineros toscanos. Formado en Florencia y curtido en las cocinas de Emilia-Romagna, llegó a Santo Domingo en 2018 con la idea de que la cocina italiana no se exporta: se traduce.
Cada plato debe contar la historia de su origen, y conectar al comensal no solo con los sabores, sino con las memorias que cada ingrediente lleva consigo.
Cada plato debe contar la historia de su origen, conectando al comensal no solo con los sabores, sino con las emociones y memorias que cada ingrediente lleva consigo.
La cocina italiana encuentra su expresión más auténtica cuando abraza los ingredientes locales sin perder su esencia. Es un diálogo entre culturas, no una imposición.
En Italia, la mesa es el corazón del hogar. Aquí en Santo Domingo, cada huésped se convierte en parte de nuestra familia, compartiendo no solo comida, sino momentos y tradiciones.
De dónde viene